Être juste, c'est rendre à chacun ce qui lui est dû.

Extra-vierges - première pression à froid

Une huile authentique : Pour être certain que tout ce qui est bon dans la graine soit dans notre huile, nous utilisons des presses qui respectent au maximum le grain. Chez nous, pas de solvant, pas de produit pour retirer le goût, pas de montée en température pour extraire plus d'huile...

La saveur et la subtilité avant tout : Nos presses écrasent la graine pour en sortir l'huile la plus pure, riche en vitamine et en acides aminés essentiels. Nous nous refusons de filtrer notre huile, nous préférons la laisser maturer un mois en fût. Pendant ce temps, elle se dépose et prend un léger parfum qui restera ensuite dans votre bouteille... 

Nous y mettons notre grain de sel ! Vous constaterez qu'au fond de votre bouteille, il y a quelques grains de sel. La raison est simple : comme le pressage est à froid, il reste des micro-gouttes d'eau dans l'huile. Cette humidité pourrait faire rancir l'huile si elle venait à s'accumuler dans le fond de la bouteille... Merci aux anciens pour cette astuce !

Utilisations : Bien qu'elle puisse être utilisée pour la friture, nous vous conseillons de la préférer pour les assaisonnements de vos plâts et pour réaliser de sublimes marinades. Nos huiles extra-vierges ont des caractéristiques et des utilisations assez proches des huiles d'olive.